海瑟。生活觀察筆記

你還把澱粉看作減肥殺手嗎？這樣吃不用怕...

//很多在減肥的人都會把澱粉當成頭號敵人，
加上一些瘦身成功的人大肆宣傳，
說他們完全不碰澱粉，使得澱粉類食物被污名化。
但是，減肥時真的不能碰澱粉嗎？

確實，澱粉攝取過量是造成肥胖的原因之一，
完全不吃雖然在短期內可能會有漂亮的數字，
但長期下來，往往會危害腎臟和肝臟的健康。
因此減肥時，
確保各種營養素有均衡攝取到才是正確的方法。

當我們什麼都吃到，只是量適當的減少了，
身體就不會缺乏某種營養而失去平衡，讓減肥遭遇瓶頸。

況且適量食用優質澱粉有助於燃燒脂肪，
只要留意控制總熱量的攝取，
對健康會有很大的助益。

不過澱粉有好壞之分，要聰明選擇。

多以不容易消化吸收產生熱量的優質澱粉取代麵條、麵包，
像是全穀類、全麥製品、雜糧類、蔬菜豆類、根莖類，
或是將澱粉類食物處理成需要多咀嚼的「塊狀」或「冷食」，
便能使吸收變慢不容易發胖。

另外，澱粉類食物最好是在早、午餐時食用，
而理想的用餐順序，是先吃蔬菜→蛋白質(肉類)→最後才是碳水化合物(雜糧、根莖類)

謹記這些原則，不用再抗拒吃澱粉囉～