海瑟。生活觀察筆記

吃對地瓜，輕鬆享瘦事半功倍

//大家都說吃地瓜好，
可不可以靠吃地瓜來減肥？ 
怎麼吃，又，什麼時間吃比較好？//

地瓜是個富含纖維而營養價值又相對豐富的澱粉食物。
他豐富的非水溶性纖維素，可以刺激腸道蠕動，
防止便秘，具有整腸的作用。

之所以說他好，
是因為地瓜的升糖指數大約在55~70之間，
如果論減肥飲食，
比起米飯、麵包這類主食的GI值動不動就80、90以上，
地瓜要更合適多了。

至於地瓜的烹調方式在營養攝取上也有差異，
建議用蒸的方式並且連皮洗乾淨一起吃，
才能將豐富的維生素、礦物質一起吃進去。

若是喜歡吃烤地瓜，
可以將烤好的地瓜放進冷凍庫中變成冰地瓜再食用，
因為冰過的地瓜，澱粉會結晶形成抗性澱粉，
可以降低消化率，連帶在熱量的吸收上也會減少50%，
而且冰地瓜的升糖指數也較熱地瓜低，
不論是對控制糖尿病或減少飢餓感都相當有幫助。

另外，地瓜也應該避免在晚上吃，
原因是晚上消耗的熱量較少，
地瓜含有糖分一不小心就容易攝取過多。

不過可別因為地瓜好，就不知道節制，
反倒食用過量而發胖喔～